1、掛藏，在收獲芋頭之后，要挑選大小均勻的，使用草繩進(jìn)行捆綁起來，懸掛到室內(nèi)，這種保存方法簡單容易，但是適合貯藏量小的情況，若是貯藏量較大的話，就會加大工作量，而且也容易失水過多。

2、室藏，選擇一個向陽的溫暖房間，在墻角的位置，使用磚塊或土坯在兩側(cè)各壘33cm高，并鋪上蘆竹、細(xì)竹，上面鋪上干燥，再將芋頭放上去，大概24-27cm高，在第一層兩側(cè)再壘高30cm，放上干草、芋頭，進(jìn)行層層對方，大概能放4層。在保存期間，需要根據(jù)氣溫的變化，及時去草或是蓋草進(jìn)行保暖。

3、窖藏，地窖的位置要選在地勢高、避風(fēng)向陽處，而且排水也要好，不過具體的地窖深度可根據(jù)實際情況來決定，一般窖深為83cm。在地窖底部和周圍鋪上稻草、麥稈，再把芋頭放到地窖中。在堆放期間，芋頭要高于地面，頂部要堆放為弧形，差不多要高于地面33cm，接著使用稻草、麥稈覆蓋10cm，最后覆蓋45-50cm的土，按實就行。