今天是元宵節(jié)，又到了一年一度爭(zhēng)論元宵和湯圓區(qū)別的時(shí)候。很多網(wǎng)友會(huì)認(rèn)為，元宵和湯圓就是一個(gè)東西，只是南北方叫法上的差異。實(shí)際上，就制作方法來(lái)看，元宵和湯圓還真不是一個(gè)東西，而且有很明顯的區(qū)別。只是因?yàn)樗鼈兊脑匣鞠嗤詮耐庥^上看不出差別，但口感就不一樣了。這里也是提醒大家，外面買的湯圓或者元宵熱量都很高，吃的時(shí)候需要注意控制。最后祝大家元宵節(jié)快樂(lè)!

1、元宵和湯圓的區(qū)別

其實(shí)，元宵在制作上要比湯圓繁瑣得多。首先需將和好凝固的餡切成小塊，過(guò)一遍水后，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。由于制作工藝不同，所以元宵比湯圓的口感要粗一些。

湯圓的做法有點(diǎn)兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團(tuán)(跟做餃子時(shí)和面一樣)，放置幾小時(shí)讓它“醒"透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯圓餡含水量比元宵多這是兩者的區(qū)別之一。

湯圓越軟、滑越好，所以對(duì)糯米原料很講究，要選黏性特強(qiáng)的品種。加工工藝上也有說(shuō)法，要用“水磨粉"。就是說(shuō)，把糯米粒用水泡過(guò)后，連水帶米一起上磨(象磨豆?jié){那樣)，而且最好用石磨磨。

可見(jiàn)，好的湯圓很難工業(yè)化生產(chǎn)出來(lái)，這又是它與元宵不同的一個(gè)特點(diǎn)。

2、食用方法

元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。煮后，湯會(huì)比較濃，像糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實(shí)有“咬勁"，果香和米香濃郁。

湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的。如果煮湯圓，所需要的時(shí)間比較短，大概3~5分鐘浮起來(lái)就好，煮后的湯是清湯。

不過(guò)，如果家里的寶寶不滿3歲，可別輕易讓他吃元宵。元宵是用糯米做的，比較黏。如果讓1歲以下的寶寶吃元宵，元宵可能會(huì)黏在食道內(nèi)，甚至嗆到呼吸道里，造成窒息。

1-2歲的寶寶雖然大一點(diǎn)，但仍然不容易嚼碎元宵中的花生等餡。此外，低齡孩子的消化功能還比較弱，吞咽反射也沒(méi)有發(fā)育完善。所以，即便給3歲以上的孩子吃元宵，也不要讓他吃一整個(gè)，最好分成一小塊一小塊，慢慢吃，以防意外。需要注意的是，如果孩子正患有呼吸道疾病，也要盡量少吃元宵，以防加重病情。

3、如何健康吃元宵(www.ws46.Com)

如果你剛經(jīng)歷過(guò)春節(jié)大魚大肉的洗禮，正月十五再大快朵頤的吃上幾頓湯圓，那么你的體重秤一定會(huì)帶給你意想不到的“驚喜”。以傳統(tǒng)的可可元宵為例，如果吃了一碗4個(gè)元宵(重量約100克)，攝入的能量接近1200千焦，相當(dāng)于吃了兩碗米飯!

含有堅(jiān)果仁的花生、八寶、核桃湯圓在提供美味的同時(shí)也提供了更多脂肪。細(xì)心的朋友可以看看這款黑芝麻核桃湯圓的營(yíng)養(yǎng)成分表：100克里有19克脂肪，脂肪含量真是一點(diǎn)都不低。

既然元宵和湯圓的熱量比較高，那就試著減少其他主食的量吧。同時(shí)，建議選擇全谷物或者雜豆類作為這一餐的主食，并搭配一些涼拌菜或者水果。因?yàn)榕疵追蹖儆诰庸す任铮渲械纳攀忱w維和B族維生素?fù)p失嚴(yán)重，全谷物和雜豆富含B族維生素、蔬菜和水果中膳食纖維豐富，可以有助于食物多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡。

例如，小明每頓吃一碗白米飯。如果今天吃了一碗元宵，那么主食可以減量為1/3碗雜豆飯或者一小塊紅薯，并搭配一份西芹腐竹。