1、大量的新鮮姜汁可密封后保存，因為姜汁本身具有殺菌作用，密封后可以防止細菌的滋生，進而達到長期保存的效果。

2、新鮮姜汁可密封后放置于冰箱中4攝氏度的環境下冰凍保存，低溫環境下也可有效防止細菌滋生，從而可長期保存。

3、平時在家中自制姜汁時，可以把新鮮的生姜洗凈，去掉水分，然后把它切成細細的姜絲，放入碗中加入適量的清水浸泡，一個小時以后，營養成分就會析出到水中，這時把姜絲取出拌水進行過濾得到的液體就是自制的姜汁。