佛跳墻里面的食材原料非常的多，有大量的海鮮和各種肉類。最主要的有海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、牛蹄尖、牛蹄筋、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。佛跳墻使用的調料也是非常的多有姜片、蔥段、桂皮、干貝、黃酒、凈冬筍、味精、水發魚唇、冰糖、魴肚、上等醬油、金錢鮑、豬骨湯、豬蹄尖，熟豬油等等。

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• 佛跳墻是一道福建的傳統名菜，在菜系中屬于閩菜，佛跳墻最開始的名字是葷羅漢和后來經過一段時間研發之后，制作人將其改為佛跳墻。根據民間相傳佛跳墻最早起源于清朝的道光年間是由福州的菜館老板研發出來的。佛跳墻的得名，來自于有人品嘗過佛跳墻之后感嘆道“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。

  

• 佛跳墻是將幾十種食材原料，放入一個壇中。保留了每個食材各自的特色，并且有共同的葷味。由于佛跳墻的制作流程非常的繁雜和所需要的時間很多，因此價格非常的昂貴品嘗過的人也是非常少。

  

• 佛跳墻的功效也是非常的明顯，可以增強人體的免疫力，美容養顏，抑制身體癌細胞的生長，降低體內的膽固醇和高血壓，增強身體的造血功能，促進傷口的愈合和改善心腦疾病。佛跳墻中擁有大量的膠原蛋白，可以幫助人體皮膚恢復原有的彈性和光澤阻止皮膚的老化，讓皮膚變得更加的水嫩。佛跳墻的蛋白質含量也是非常的多各種肉類，對于恢復身體的元氣和增強身體的肌肉生長，具有明顯的作用和功效，促進身體的發育。