在制作干貝煮湯之前，應當將所準備的干貝用溫水進行泡發，泡發之后要將干貝多淘洗幾遍，防止在煮湯的時候，里面會出現泥沙，泡發干貝的水量，至少要蓋住干貝。泡發完成之后，在鍋中加入一些黃酒和蔥姜進行蒸煮，這樣做的目的是去除干貝的腥味增加干貝的鮮美。將干貝和香菇清洗干凈之后，干貝用手掰成小塊，香菇切成絲狀或是條狀都可以。鍋中放入適量的水，在鍋中放入適量的蘿卜或是冬瓜，將蘿卜或是冬瓜帶皮切成兩三厘米厚度。與干貝香菇一起放入鍋中，用小火慢慢的烹飪，這樣可以增加湯的濃稠度。將這些食材一起熬制。等到鍋中水分不多的時候就可以放入少許冰糖，食用鹽和少許的白胡椒粉進行調味，放涼之后就可以品嘗了。這樣一道常見的干貝煮湯做法就制作完成了。

• 干貝就是扇貝風干之后的產品，干貝的營養價值非常高，最明顯的功效，是滋陰補陽和調節胃部的功能。干貝煮湯是一個非常常見的做法。干貝中，富含大量的蛋白質以及碳水化合物，核黃素，鈣鐵磷等多種身體所需的營養物質。這些營養物質可以緩解頭暈目眩，咽干口渴的癥狀，長期食用干貝，還可以降低血壓和膽固醇。干貝由扇貝的閉殼肌風干而成，主要常見于我國的沿海地區，被稱為海八珍之一。

  

• 除了煮湯，也可以用來煮粥或是進行炒制。想要制作一道味道鮮美的干貝煮湯需要選用好的食材原料，挑選好的干貝需要選擇顏色偏黃的干貝，顏色不能是黑的或是白的。干貝的形狀要選擇段圓柱形，這樣的干貝更加堅實飽滿肉質更加q彈。(www.ws46.coM)