生姜的生長周期在210天左右。

生姜的品種是比較多的，不同品種間的生長周期也是不一樣的，不過大多數都是在5-11個月之間。

生姜的生長會經過幼苗期、旺盛生長期、根莖休眠期等多個階段，植株在清明節前后種植，10-11月份成熟。

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生姜的生長適宜溫度

在幼苗期及發棵期，以保持25～28℃對莖葉生長較為適宜。

在根莖旺盛生長期，因需要積累大量養分，要求白天和夜間保持一定的晝夜溫差，白天溫度稍高，保持在25℃左右，夜間溫度稍低，保持在17～18℃。當氣溫降至15℃以下時，莖葉便基本上停止生長。

生姜的生長環境

生姜根系不發達，因此耐旱、耐澇性是比較差的，一般適宜種植在肥沃、疏松、透氣性好、排水性好的壤土或沙壤土中。

生姜喜陰，且不耐較強的光照，因此在夏季高溫時節，可通過搭建遮陰棚等方法來避免強烈的陽光照射。