油類火災是一種常見的危險情況。以下是一些應對油類火災的基本步驟：

如果可能，立即關閉火源，例如爐子、烤箱或其他加熱設備等。

將蓋子或金屬鍋蓋緩慢地放在著火的容器上，以扼制火焰并阻止氧氣進入。不要使用玻璃蓋，因為高溫可能使玻璃破裂。

如果沒有蓋子可用，可以使用泡沫滅火劑。這種滅火劑可以通過覆蓋油面并分離氧氣來撲滅火焰。

不要使用水來撲滅油類火災，因為水可能會使油迅速蒸發并形成更大的火球，甚至會導致爆炸。

在火情得到控制后，要及時關閉電源和燃氣閥門，并確保不再存在潛在的火源。

總之，應對油類火災需要快速而冷靜的反應，根據情況采取適當的措施。在撲滅火焰時，可以使用蓋子或金屬鍋蓋覆蓋被點燃的容器，也可以使用泡沫滅火劑。千萬不要使用水來撲滅油類火災，并在火情得到控制后及時關閉電源和燃氣閥門。