中午炒芹菜的時候摘下的芹菜葉子很鮮嫩，我喜歡用芹菜葉子做湯喝，所以從來不丟棄芹菜葉子，下面我把芹菜葉子清洗一下，可以用來做菜湯喝，家里還有一小塊蘿卜，我就一起加入做湯，下面我把具體做法說一下，喜歡的可以看看。

工具/材料

一把芹菜葉子，一小塊蘿卜，1-2個雞蛋，適量面粉，適量香油和鹽。

操作方法

• 挑選鮮嫩的芹菜葉子，放入洗菜盆中用清水洗凈，最好是用鹽水把芹菜葉子泡一會兒，防止葉子上有農藥殘留，洗凈切碎待用。

  

• 正好家里剩了這一點的蘿卜，我就切成絲一會加進去，不喜歡蘿卜絲的可以不放，忽略這一步就可以了。

  

• 這里所用的面粉只要一點點就可以，干面粉碗里加入適量清水攪拌均勻，多加點水也沒關系，主要調成糊狀就可以了。

  

• 取一到兩個雞蛋，用清水洗凈磕入碗中，用筷子把雞蛋打散待用。吃飯人少的話，取用一個雞蛋就可以。

  

• 煮鍋放入適量水，開火燒水，水開后先放入備好的蘿卜絲，因為蘿卜絲比芹菜葉子熟的慢，所以先放蘿卜絲煮開。

  

• 大約煮一兩分鐘后，放入切好的芹菜葉子，再次煮開，等蘿卜絲和芹菜葉子都差不多熟了再加面糊。

  

• 如圖所示可以看見蘿卜絲和芹菜葉子，已經變綠變軟，這個時候就可以加入調制好的面糊，面糊一次少放點，分三到四次倒入鍋中。

  

• 面糊主要煮開就可以了，最后加入打散的蛋液，蛋液從鍋邊轉一圈倒入，用勺子攪勻煮開就可以了。

  

• 如圖所示蛋液完全浮在湯上了，這時就可以關火，加入適量鹽和香油，這樣我們的芹菜葉子蘿卜雞蛋湯就做好了，有點淡鹽味，清香可口營養(yǎng)豐富。(www.Ws46.com)