菠菜的營養價值非常高，含有豐富的類胡蘿卜素，維生素C，鈣，磷，鐵等微量元素，常吃菠菜可以美容養顏，保護視力，雞蛋的營養價值也非常高，將菠菜和雞蛋這樣做成湯，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的菠菜雞蛋湯？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

菠菜適量，雞蛋適量，蒜適量，榨菜適量，枸杞子適量，鹽適量，淀粉適量，生抽適量。

操作方法

• 準備適量菠菜，洗凈后，只取鮮嫩的葉子部分，切成菠菜絲，控干水分，放入盤中備用。

  

• 炒鍋中放入適量油，油熱后放入蒜片爆香，再加入適量榨菜，炒一下。

  

• 加入一碗清水，再加入適量泡好的枸杞子。然后大火將水燒開。小貼士：枸杞子要提前泡一下，這樣才能將營養煮到湯里面去。

  

• 將提前準備好的菠菜絲倒入鍋中，稍微煮一下，煮時間不能太長，大約一分鐘左右。

  

• 根據自己的口味，放入適量鹽和生抽，這里鹽一定要少放，因為之前已經放過榨菜了，而且生抽也有一定的咸度。

  

• 加入適量水淀粉，熬至湯汁濃稠。

  

• 碗中打入一個雞蛋，用筷子打散，淋入鍋中，順著一個方向，用筷子快速攪拌一下。

  

• 出鍋裝碗，趁熱就可以喝了，真的太好喝了，家里人說，比飯店里做的還好吃。感興趣的朋友也可以嘗試來做一下。