西蘭花中含有蛋白質，膳食纖維，維生素K等各種微量元素，常吃西蘭花，不僅可以防止壞血病，而且有抗衰老的功效，皮蛋的營養價值也非常高，將西蘭花和皮蛋，這樣熬成湯，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的西蘭花皮蛋湯？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

西蘭花適量，雞蛋適量，紅腸適量，蒜適量，鹽適量，白胡椒粉適量，香油適量。

操作方法

• 將買來的皮蛋，放入鍋中煮三四分鐘，盛出，過涼水放涼后，去除外皮，切成小塊，放入盤中備用。

  

• 準備適量西蘭花，用手小心的撕成小朵，放入清水中洗凈，控干水分，備用；再準備適量紅腸，切成小丁兒，和之前切好的松花蛋放在一起。

  

• 鍋中燒開水，加入適量鹽和食用油，將西蘭花放入鍋中焯水，炒好之后盛出，控干水分。

  

• 將蒜去外衣后，切碎，炒鍋中放入適量油，將蒜末放入鍋中炒香，然后將準備好的松花蛋和紅腸塊倒入鍋中，翻炒均勻。

  

• 加入一碗清水，然后再加入適量食鹽和白胡椒粉調味，蓋上鍋蓋，煮三分鐘左右。

  

• 將之前焯好水的西蘭花倒入鍋中，再煮兩分鐘左右，然后滴入適量香油。

  

• 出鍋裝碗，趁熱就可以喝了，真的太美味了，喜歡的朋友也可以嘗試來做一下。