說到東坡肉不知道大家怎么理解的，也還是非常有意思的吧，如果吃過的的話，那就是愛不釋手了，如果沒有吃過的話，那就是人生缺少了一些什么了，所以沒吃過的建議大家有機(jī)會去吃吃，今天我們就來說一件比較簡單的事情，那就是一起來學(xué)習(xí)看看這個(gè)東坡肉的來歷，來看看這個(gè)東坡肉到底有什么故事吧!

東坡肉來歷

東坡肉是杭州傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴中的一朵奇葩，以色澤紅艷，汁濃味醇，肉酥爛而不碎，味香酥而不膩為特點(diǎn)。說起“東坡肉”，還流傳著一段有趣的故事。 北宋文學(xué)家蘇東坡于元豐二年(公元1079年)觸犯了皇帝，被貶到黃州，常常親自燒菜與友人“品味”。宋神宗駕崩后，蘇東坡重新被起用調(diào)到杭州作官時(shí)，西湖已被葑草淹沒了大半。他發(fā)動數(shù)萬民工除葑田、疏湖港，把挖起來的泥堆筑了長堤，后來被稱為蘇公堤。老百姓為了贊頌蘇東坡的功德，到了春節(jié)時(shí)就給蘇東坡送豬肉，以表示自己的心意。蘇東坡收到了豬肉，就叫家人把肉切成方塊，用自家的烹調(diào)方法燒制，連酒一起按照民工花名冊送給每家每戶。但家人燒制時(shí)，把“連酒一起送”領(lǐng)會成“連酒一起燒”，然而燒制出來的紅燒肉，更加香酥味美，食者盛贊之，此后被人們命名為“東坡肉。”

東坡肉做法

“東坡肉”的做法并不難，其制法是，大塊五花肉煮熟之后再切成合適的方塊，沙鍋內(nèi)放入蔥，姜塊墊底，五花肉皮朝下放在蔥姜上，加入醬油，冰糖，黃酒，蔥結(jié)，加蓋先用旺火燒開，再用微火燜兩小時(shí)，然后，再將肉塊裝入陶罐中，加蓋，以桃花紙密封，上籠蒸透即成。