銀杏一般在10月份成熟采收，植株的開花時間為4月，秋季10月開始黃葉、落葉，果柄軟化后果子也隨之脫落,果實呈橢圓形、長倒卵形、卵圓形或近圓球形，外種皮肉質，熟時黃色或橙黃色。

銀杏的采收注意事項：

我國廣大銀杏產區，普遍采用人工擊落的辦法采收銀杏。為了保證采收工作的正常進行，事先應當準備好必要的工具。如采種鉤鐮、搭鉤、籮筐、塑料布以及運輸工具、處理場所等。為了便于撿拾，采收前還應將樹冠范圍內的地面全面鏟削平整。

從采收到落葉，一般還有一至二個月的生長季節，銀杏在采收后，往往還有一個根系生長和光合作用的高峰期。所以，采收時還應當盡量保留好銀杏樹上的葉片。可以改為直接摘取，這種做法可以有效地保護好結實銀杏的鈴枝和葉片，非常值得推廣。

銀杏的介紹：

它是銀杏科、銀杏屬植物。喬木，高達40米，胸徑可達4米；幼樹樹皮淺縱裂，大樹之皮呈灰褐色，深縱裂，粗糙；幼年及壯年樹冠圓錐形，老則廣卵形。

銀杏為速生珍貴的用材樹種，邊材淡黃色，心材淡黃褐色，結構細，質輕軟，富彈性，易加工，有光澤，比重0.45-0.48，不易開裂，不反撓，為優良木材。

銀杏的生長環境：

銀杏為喜光樹種，深根性，對氣候、土壤的適應性較寬，能在高溫多雨及雨量稀少、冬季寒冷的地區生長，但生長緩慢或不良。