翹嘴魚是比較少見的一種魚，平常市場極少有賣，只有去水庫里，或者江河里，才會垂釣到這種魚類。翹嘴魚是吃小蝦、小魚、小昆蟲為生的，所以魚肉很好吃，拿來燉湯是非常美味的。

工具/材料

翹嘴魚、香蔥、老姜、花生油、鹽、料酒

操作方法

• 材料很簡單，就是一條翹嘴魚，幾根蔥，一塊老姜。

  

• 翹嘴魚去掉魚鱗，去掉內臟，清洗干凈。魚內臟全部扔掉，魚泡可以留著，魚泡是比較好吃的。

  

• 然后再切成三厘米長的大小，加入少許料酒，腌制一會。

  

• 老姜切片，備用。

  

• 熱鍋下油，放入老姜，煸香。

  

• 然后把魚一塊塊夾到鍋中，先小火煎兩分鐘，把魚兩面都煎一煎。再加入適量的清水，大火煮。

  

• 大概燉15分鐘左右，魚燉出味道后，加入少許鹽，即可關火。(www.ws46.com)

  

• 一盆香噴噴的魚湯就做好了，非常美味哦。常喝魚湯，可以補充大腦所需營養，人也變得聰明。