操作方法

• 首先原料就要選好，只有原料好做出的雞湯才會鮮美。農村散養的雞燉出來的味道就比飼料喂養的雞好。

  

• 剁好的雞塊要先在開水里焯燙一下，這樣能把雞肉里的雜質去除，燉出的雞湯不會渾濁。

  

• 鍋內放涼水，放入雞塊，姜片，蔥段，紅棗大火煮開，再放進香菇，轉中小火慢燉一小時。

  

• 最后撇去浮油，再用少許鹽調味即可。慢火燉出來的雞湯是不用添加其他作料的，雞湯的本味就夠鮮美了。