操作方法

• 雞半只，人多的話一只，剁成塊洗干凈，鍋中倒入適量清水，料酒，水開倒入雞肉綽水后撈出備用。

  

• 生姜，蒜片洗干凈，去皮，切成片備用

  

• 鍋中倒入適量的油，倒入姜片和蒜片爆香，倒入雞肉翻炒后加入鹽

  

• 炒至雞肉半熟了，倒入吃火鍋的鍋里，倒入沒過雞肉的水即可。