椰子渾身都是寶，除了可以喝椰子水，還可以拿椰子肉來煲雞，燉出來的雞湯特別清香。煲湯要選擇老椰子，老椰子的肉比較結實，燉出來的湯好喝。一起來看看椰子煲雞湯的家常做法。

工具/材料

老椰子、雞肉、老姜、鹽、料酒

操作方法

• 準備好所有材料：清遠雞半邊、老椰子一個。簡單的材料，也可以煲出原汁原味的湯。

  

• 椰子用刀子劈開，然后用硬勺子把肉給挖出來，清洗干凈。

  

• 再把葉子切成長條絲狀，備用。

  

• 老姜清洗干凈，切片，備用。

  

• 鍋里放入姜片，滴入幾滴料酒，把水燒開，然后放入清洗好的雞肉，雞肉大概燙3分鐘，即可撈起來，料酒可以去腥味。

  

• 撈起來的雞肉再清洗一遍，瀝干水分，備用。

  

• 把雞肉、椰子絲、姜片，一起放入砂鍋中，再加入適量的水。用砂鍋燉湯，水分會被煮掉一部分的，所以可以稍微多放一碗水。

  

• 大火燉開后，轉小火慢慢燉，大概燉1小時左右，中途用湯勺翻動一下雞湯，以免粘鍋。一小時后就可以聞到濃濃的椰子香味了，加入適量的鹽調味，即可享受清香的椰子雞肉湯了。