1、用料：海螺1000g，料酒80ml，海鹽500g，錫紙1塊。

2、將海螺洗干凈，用食鹽和料酒腌制15-20分鐘入味。

3、海鹽放鍋中炒至微黃；大火將瓦煲燒熱后，將炒好的海鹽先鋪一層底。

4、放入錫紙，做成碗狀，把腌制好的花螺放進錫紙里包好。

5、把余下海鹽蓋在上面后，中火慢焗30分鐘左右。