這個素雞煲，加入番茄、菌菇和肥牛一起燉煮，綿軟多汁，其中的素雞更是吸收了其他食材的鮮香，酸甜中帶著清潤，非常美味。

工具/材料

素雞1個

番茄1個

鮮香菇少許

海鮮菇少許

肥牛150g

食用油1勺

鹽1小勺

香蔥少許

操作方法

• 海鮮菇和鮮香菇分別洗凈，海鮮菇掐成小段，鮮香菇切成小片，控干水分放入碗中待用。

  

• 準備好肥牛卷。

  

• 素雞用清水沖洗，瀝干水分切成薄片。

  

• 番茄清洗干凈后去皮，同樣切成薄片。

  

• 油鍋燒熱，把素雞片煎至兩面金黃，盛入盤中待用。

  

• 鍋中留少許油，把番茄片放入小火翻炒。

  

• 炒出番茄汁后，倒入砂鍋，并加入適量水，大火煮開。

  

• 把處理好的菌菇倒入鍋中，再次煮開后轉小火1分鐘左右。

  

• 加入1小勺鹽調味。

  

• 把煎制好的素雞加入鍋中，大火煮開后轉小火2分鐘左右。

  

• 當素雞燉至綿軟時，加入肥牛卷。

  

• 煮開后，撒上一些蔥花就可以上桌了。