粉腸瘦肉粥，也稱之為生滾粥，材料就是新鮮的粉腸和瘦肉。白粥提前熬好，在白粥翻滾的過程中，加入粉腸和瘦肉，快速攪拌均勻，然后再煮上幾分鐘即可。這樣一道美味的生滾粥，在廣東地區的早餐店最為常見。一起來看看粉腸瘦肉粥的家常做法。

工具/材料

粉腸、瘦肉、老姜、花生油、醬油、鹽、味精

操作方法

• 早上去市場買的新鮮粉腸和瘦肉，不要買那種苦腸哦，苦腸熬粥，粥都是苦的。

  

• 粉腸買回家，清洗干凈，切成兩截手指長。粉腸切短一些好吃，不要切太長。

  

• 切好的粉腸放入盆子里，加上一勺鹽，用力搓洗兩遍。

  

• 瘦肉清洗干凈，切成薄片。把瘦肉、粉腸、老姜，加入適量的鹽和醬油，腌制一小會。

  

• 白粥提前熬制好，熬生滾粥可以多放一些水。家里有砂鍋的話，用砂鍋熬粥更加美味哦。

  

• 在粥剛煮好的時候，就加入粉腸和瘦肉，攪拌均勻，再次煮。

  

• 如果是電飯煲煮粥，就需要煮20分鐘，才可以把粉腸和瘦肉煮熟哦；如果是砂鍋的話，大火熬制，大概10分鐘左右即可。粥熬好后，加入少許的鹽和味精，即可出鍋，享受美味的生滾粥了。