1、用熱水煮新鮮的蝦，正常大小的蝦放在開水鍋中煮2-3分鐘就可以熟；稍微大一點的對蝦，可能需要5分鐘左右。只要蝦的外表煮到通紅就是熟了，不要煮太久，因為蝦肉煮太久了會很難吃，沒有鮮味也沒有嚼頭，吃起來很爛。

2、煮的時候整個過程都開大火，不需要加太多重口味的調料，放點姜片去腥，再把蝦放進去，鍋中的水煮到再次沸騰基本上就是熟了，味道可口，營養(yǎng)也不會流失太多。