1、芥菜頭11月到12月成熟。

2、東北都是十月份收獲的。等南方可以晚一些再收的,因為那里氣溫高。再說種芥菜也不和北方同時的。

3、芥菜頭是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物，高可達150厘米，全株無毛，塊根圓錐形，外皮白色，根肉質，白或黃色，有辣味，基生葉少數，大頭羽狀淺裂，葉片頂裂片寬卵形，邊緣有不整齊尖齒，莖生葉似基生葉，花淺黃色，萼片披針形或長圓卵形，花瓣倒卵形，種子球形，黑褐色。中國各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，土壤過溫或過干都不利于生長。