工具/材料

豬肚、淮山、姜、蒜、花生油、醬油、鹽、面粉、醋

操作方法

• 準備好所有材料：豬肚一個，淮山一根，姜適量。

  

• 豬肚的清洗過程較復雜，前后大概清洗了五遍才干凈。第一步先用鹽醋不停搓，第二遍用面粉搓，第三步用花生油醬油搓，第四步再用面粉搓。直到豬肚沒有味道。

  

• 清洗干凈豬肚后，把豬肚邊緣的肥油給減掉。然后鍋里燒開一鍋開水，水開后把豬肚放進去燙兩三分鐘。

  

• 把豬肚撈起來放涼，然后切成一小條。

  

• 姜切片，盡量多放一點姜。淮山清洗干凈，備用。

  

• 然后把豬肚、淮山、姜片，一起放入鍋中，放入適量的水，大火燒。

  

• 大火燒開后，轉小火慢慢燉，知道把豬肚的味道給燉出來，湯變成乳白色。

  

• 做配料，用適量的姜和兩瓣蒜頭剁碎，加入適量的花生油和醬油，攪拌均勻即可。

  

• 然后就可以享受美味香甜的豬肚湯了。