西紅柿含有多種維生素，具有豐富的營養價值，與排骨一起燉成湯，口感酸甜鮮香，營養滋補，堪稱佳肴美味。下面小編介紹一下西紅柿燉排骨的家常做法。

工具/材料

排骨 500克，西紅柿 1個。

蔥，姜，鹽，味精，八角，花椒，醬油，料酒，番茄醬。

操作方法

• 排骨用水洗凈，剁成塊，放入清水中，浸泡一下，泡去血水，然后洗凈。

  

• 西紅柿用水洗凈，切成稍大一些的塊。

  

• 準備好，八角，花椒，蔥，姜，備用。

  

• 把排骨放入冷水鍋中，水開后煮兩分鐘，然后把水倒掉，用涼水把排骨沖洗一下。

  

• 鍋內重新放入清水，水沒過排骨，放入蔥姜，八角，花椒，料酒，醬油，大火燒開后，小火慢燉。

  

• 燉至半個小時左右的時間，把西紅柿放入鍋中，放入鹽，轉大火燒開后，再小火慢燉。

  

• 再燉半個小時左右的時間，用筷子插一下，排骨爛熟后，放入番茄醬略燉一會，放入味精，關火。

  

特別提示

燉排骨的時候先不要放鹽，先放鹽不易燉爛，燉半小時后再放鹽。整個燉的過程大概一小時左右的時間。