<span class="answer">導讀</span>#安徽省淮北市最有名的小吃是什么#淮北市“東崗樓老王牛肉湯總店”位于安徽省淮北市相山區惠苑路怡和佳園小區北門，以牛肉湯和牛肉宴為主打特色，牛肉湯以“湯濃醇香....<p>#安徽省淮北市最有名的小吃是什么#</p><p>淮北市“東崗樓老王牛肉湯總店”位于安徽省淮北市相山區惠苑路怡和佳園小區北門，以牛肉湯和牛肉宴為主打特色，牛肉湯以“湯濃醇香、牛肉軟爛可口”而著稱，十分適宜當地人生活習慣和胃口，因經營多年，已經在淮北當地形成一道家喻戶曉的美食品牌。2022年，東崗樓老王牛肉湯被評為安徽老字號。</p><p>東崗樓老王牛肉湯源起于淮南市楊公鎮朱集村，當地村民王化成祖祖輩輩以殺牛、經營牛肉湯而聞名鄉里。1978年，王化成繼承祖傳技藝恢復經營牛肉湯生意。因文革期間當地禁宰耕牛，王化成收購一只難產暴亡的母牛，解牛以后準備熬湯賣肉，被人舉報說私宰耕牛，受到游街處理，并進學習班學習三月。</p><p>一氣之下，當年冬天，王化成攜妻子朱梅華投奔淮北親戚，在礦上打了一年零工，積攢了一些資財，于1980年春天在當時的淮北市最繁華地段東崗樓一帶擺攤經營牛肉湯生意。當時的東崗樓系淮北建市不久，為了交通需要建設的一座交通崗樓，位于淮北礦不遠處，因當時附近沒有什么建筑，人們就約定俗成的稱這里為東崗樓，隨著經濟的發展，改革開放以后，這里逐漸發展成為淮北市最繁華的地段。</p><p>王化成牛肉湯因系祖傳，選材講究，加工制作技藝精良，湯美肉香，又符合淮北人的飲食習慣，隨即生意紅火起來。因系當時東崗樓地區唯一一家牛肉湯經營點，當地人就習慣的稱老王牛肉湯為“東崗樓”牛肉湯，幾十年來，淮北東崗樓牛肉湯的名氣就不脛而走，隨著人民的口碑，成為淮北人心幕中的一道當地美食。</p><p>一碗老湯，百年傳承！東崗樓老王牛肉湯起源于淮南牛肉湯。在先祖王多福在搜集秘方形成自家的烹飪特色后，王家幾代人按照傳統工藝制作，并在實踐中不斷改進，選用安徽淮河流域的新鮮牛肉加以熬制，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，可口的牛肉湯具有營養美味， 滋補養身的食療功效，令人百吃不厭。</p><p>淮北市東崗樓老王牛肉湯選料講究，以淮北平原一帶的黃牛為原料。東崗樓老王牛肉湯選用新鮮牛大骨，加十八味食材，慢燉八小時熬制，原汁原湯拒絕添加和勾兌。在煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，才可下鍋同煮。</p><p>牛肉湯以湯為主，湯不醇則無味，老王牛肉湯給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，味足味厚，令人回味無窮。本店的油酥燒餅以面粉、雞蛋、酥油、白芝麻等為食材，工藝考究，產品色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，深受食客歡迎。在服務方面，東崗樓老王牛肉湯根據消費者的需求，堅持餐飲安全、適口營養、適心悅意三層級。樹立餐飲衛生安全第一的理念，嚴格把關，倡導綠色消費，讓消費者吃得放心，吃得舒心。在廚事服務上， 每一道菜都非常考究，以加工制作味、養、意、形具美的食品為目的，努力讓消費者獲得超越家常飲食的快感和體驗。在接待服務上，注重工作人員的態度、效率、禮儀、技巧和儀表，店內的裝飾、設施、環境都具有獨特的老字號文化氛圍，給人以美的享受</p><p><img alt="安徽淮北特色小吃做法（安徽省淮北最有名的小吃東崗樓老王牛肉湯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/520ca0e4ee4e45d6b0fe4e7475362665.jpg"/></p><p> 淮北市東崗樓老王牛肉湯總店夜景，目前該企業在淮北擁有直營店7家，北京市分店6家</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！