涼拌粉絲這個做法真好吃，口感勁道Q彈爽滑，香辣入味又解膩。涼拌菜，是人們生活中很最常見的一種烹飪方式，比起其他的菜來說，涼拌菜制作簡單，口感清脆，非常適合天熱時食用。今天就給大家分享一個勁道涼拌菜，涼拌粉絲的做法，口感勁道Q彈爽滑，香辣入味超好吃。

準(zhǔn)備食材：

粉絲、豆腐皮、蔥段、大蒜、香菜、黃瓜、干辣椒段、辣椒面、花椒油、鹽、味精、生抽、米醋、白糖、香油、芥末油

具體做法：

1.先準(zhǔn)備幾把粉絲放入盆里面，然后往盆里倒入多一些的涼水進去浸泡一會兒，將粉絲泡軟，粉絲泡好后用清水多沖洗兩遍。

2.準(zhǔn)備兩張洗干凈的豆腐皮，然后把豆腐皮全部切成細(xì)絲。

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3.取一小截的蔥段，取蔥白部分卷起來，全部切成蔥絲。

4.準(zhǔn)備幾個蒜，用刀拍破，全部切成蒜末。

5.再切點香菜段備用。

6.準(zhǔn)備一根黃瓜，用擦子擦成絲備用。

7.接下來鍋里水燒開后，把泡好的粉絲倒入鍋里焯水，煮10秒鐘左右，不要把粉絲煮得太軟了，然后把粉絲撈入涼水盆里過涼，這樣粉絲口感才更加的勁道好吃。

8.再把切好的豆腐皮也倒入鍋里焯水，煮大約兩分鐘，這樣可以去除豆腐皮的豆腥味，豆腐皮煮好后也控水撈入涼水盆里過涼。

9.下面調(diào)個料汁，碗里加入蒜末，加一把干辣椒段，加入2勺辣椒面，再潑入一勺熱好的花椒油進去，加入一勺鹽，加點味精，加點生抽進去，再加稍微多一些的米醋，加一小勺的白糖，加少許的香油，最后加入幾滴芥末油，用筷子攪拌均勻，這個料汁就調(diào)好了。

10.粉絲過涼水后再瀝干水分，倒入盆里面，再加入瀝干水分的豆腐皮，加入黃瓜絲、蔥絲和香菜，然后把料汁倒入盆里面，用筷子攪拌均勻，攪勻后裝盤就可以開吃了。

11.咱們這個涼拌粉絲就做好了，這樣拌好的粉絲口感勁道、Q彈爽滑，香辣入味又好吃，是一個非常不錯的爽口涼拌菜，喜歡的朋友可以自己在家試一試。