準備材料：制作焦糖需要準備白砂糖、水和檸檬汁（或醋），比例通常為3：1：1。還需要準備一個不粘鍋或深平底鍋、木勺、溫水和烤紙。

加熱糖漿：將砂糖放入鍋中，加入足夠的水和檸檬汁（或醋），以幫助糖漿變成棕色。將混合物加熱到中高溫度（約150°C），期間需輕輕攪拌，直至砂糖完全融化。

調整火力：當糖漿開始變成焦糖顏色時，需要降低火力，并繼續輕輕攪拌。如果火力過大，會導致糖漿很快變黑，影響口感。

辨別顏色：在制作焦糖時，需要注意觀察顏色變化。當糖漿變成深棕色時，要迅速加入一些溫水，并繼續攪拌以防止糖漿變得太黏稠。

轉移焦糖：當糖漿變成所需顏色時，可以將其倒出到烤紙上或深平底容器中。在倒出焦糖之前，需要將鍋子放入溫水中，以免糖漿繼續加熱并變黑。