醋溜白菜好吃不會做？大廚教你正確做法，掌握這個技巧，真下飯。俗話說：“百菜不如白菜”，說的就是大白菜，雖然普通，但是卻營養豐富，大白菜不僅水分多，脆嫩爽口，味道清新，還富有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵，以及大量的粗纖維，對人體大有裨益。而且白菜做法多樣，白菜燉豆腐，白菜燉粉條，涼拌大白菜心、白菜餡餃子以及醋溜白菜，每一種都特別的好吃，叫你百吃不厭。而在眾多的白菜做法中，最經典、最受歡迎的還是醋溜白菜，今天我們就來做非常好吃的醋溜白菜，學會這個方法，做一盤吃光一盤，超下飯。

準備食材：

白菜、大蒜、干辣椒、生抽、陳醋、鹽、淀粉、食用油

具體做法：

1.先把白菜的葉子給扒下來，把白菜幫和白菜的葉子分開，白菜幫記住要用斜刀切成片，這樣更容易入味，口感也會更好。

2.白菜葉子切成大小適中的小片。

3.接著準備幾個大蒜切成蒜片，幾個微辣的干辣椒切成辣椒段，辣椒不能太辣，太辣就會壓住醋的酸味。

4.下面來調一個重要的料汁，特別關鍵，碗中加入生抽和陳醋，生抽和陳醋的比例是2:3，加入一勺食鹽和一勺淀粉，攪勻之后備用，料汁就做好了。

5.起鍋燒油，油燒熱之后下入蒜和干辣椒爆香，炒香之后下入白菜幫煸炒，白菜幫比較厚，就多炒一會兒，大火炒3分鐘左右，下入白菜葉子，白菜葉子炒一分鐘，倒入調好的料汁，繼續翻炒一分鐘左右，美味即成。

6.醋溜白菜這樣做，酸辣爽口，特別下飯，家里來了客人做一盤，他們都會忍不住夸你廚藝好。