黃瓜這樣做太好吃了，開胃又下飯，天天吃都不膩，一次6根不夠吃。人們的餐桌上，除了主食、炒菜，最受歡迎的就是各種小醬菜。什么醬黃瓜、腌糖蒜、小咸菜等等，這也形成了我國，特別是北方人的飲食習慣。這些小醬菜在清脆、爽口、下飯的同時，也帶來了一些不利于健康的因素。這也是朋友們耳熟能詳的，就是高鹽飲食、亞硝酸鹽所引起的不利因素。今天就給大家分享一道速腌醬黃瓜的做法，拌勻就能吃，清脆下飯，再不用擔心亞硝酸鹽。

準備食材：

黃瓜、小米辣、生姜、大蒜、食用油、花椒、清水、鹽、白糖、味精、生抽、陳醋、老抽

具體做法：

1.先把6根黃瓜切成3厘米的小段，再改刀切成細長條，撒5g食鹽拌勻后腌制10分鐘。

2.準備幾根小米辣切成圈，再切點姜絲和蒜末，切好裝入碗中備用。

3.起鍋燒油加入花椒炒香，再放入小米辣、姜絲和蒜末炒香，加入半碗清水，加入食鹽、白糖和味精，加入1勺生抽1勺陳醋和少許老抽，大火煮一分鐘后關火備用。

4.黃瓜腌好后放清水里把鹽分洗掉，再用力把水分擠干。

5.倒入料汁后拌勻即可開吃。

6.這樣一道非常爽脆的醬黃瓜就做好了，做法簡單，喜歡就自己在家試試吧。