飯店的拌黃瓜為何那么好吃？原來是有技巧的，大廚詳細(xì)講解做法。經(jīng)常有朋友問我涼拌黃瓜的秘訣，為什么他拌的黃瓜軟趴趴的還不入味？涼拌黃瓜看起來很簡(jiǎn)單的一道菜，要想做好是需要一點(diǎn)小技巧的，今天就給大家分享一下自己做涼拌黃瓜的一些訣竅，這些小竅門還是幾年前跟做大廚的叔叔學(xué)到的呢。

準(zhǔn)備食材：

黃瓜、鹽、大蒜、蔥花、小米辣、白糖、生抽、陳醋、小磨香油

具體做法：

1.黃瓜首先不要直接切，先用刀拍一拍，這樣黃瓜更容易入味，然后把黃瓜切成這樣的小段，切好之后裝入盆中。

2.接著撒入兩克的食鹽，用手戴上一次性手套抓拌均勻之后腌制三分鐘，讓黃瓜入一點(diǎn)底味。

3.往蒜泥器里面放入幾個(gè)大蒜，非常快速幾秒鐘就給它打成蒜末了。

4.接著再往碗中加入蔥花和小米辣，然后加入少許的白糖和適量的食鹽，再加入一勺生抽和兩勺的陳醋，再加一勺的小磨香油，用勺子攪拌均勻。

5.然后把料汁澆到黃瓜上面，用筷子攪拌均勻，拌勻之后美味即成。

6.這樣一盤非常好吃的涼拌黃瓜就做好了，涼拌黃瓜這樣做好看又好吃，招待客人也特別的有面子，喜歡就自己在家試試吧。