1、冷凍保存：新鮮的銀耳用清水清洗，然后撈出晾干，用保鮮袋單獨(dú)包裝，然后放入冰箱冷凍層中密封保鮮。

2、冰箱冷藏：新鮮的銀耳也可以放在冰箱冷藏保存，將泡好的銀耳瀝干水分用保鮮膜包好，放在冰箱中冷藏，但時(shí)間不能超過三天，最好還是盡快食用。

3、晾干保存：可以將新鮮的銀耳洗干凈并瀝干水分，將它們放在通風(fēng)陰涼處，等到完全干燥后，放在干燥處儲(chǔ)存。干銀耳保存得當(dāng)?shù)那闆r下，可以存放三年左右，保質(zhì)期可謂是非常長了。