飯店的拌黃瓜為什么那么好吃？原來這么簡單，大廚講解詳細做法。一說到涼拌菜，肯定很多人第一時間會想到黃瓜，黃瓜幾乎是所有涼拌菜里都會添加的，而且絕大部分涼面中也能看到黃瓜的身影。為什么飯店的拌黃瓜那么好吃，總也吃不夠，今天就把其中的訣竅和做法分享給大家，麻辣香脆，特別過癮，下面和我一起來看下具體做法吧。

準備食材：

黃瓜、鹽、蔥花、小米辣、大蒜、白糖、生抽、陳醋、小磨香油、香菜

具體做法：

1.黃瓜切去頭尾之后用刀拍一拍，用刀拍這樣黃瓜更容易入味，然后再把黃瓜切成小塊，切好之后裝入盆中，接著往里面撒上兩克食鹽腌制三分鐘，用勺子攪拌均勻，讓黃瓜入點底味。

2.接著我們再切一點蔥花和小米辣，切好裝入碗中。

3.往拉蒜器里面放入幾個大蒜，給它拉成蒜末，看一下拉的顆粒非常均勻，拉好之后也裝入碗中，和蔥花小米辣放在一起。

4.再加入適量的食鹽和少許白糖，再加兩勺生抽和一勺陳醋，加入一勺的小磨香油，家里有條件的再放點香菜，用勺子把料汁攪拌均勻。

5.把料汁拌勻之后澆到黃瓜里面，然后用筷子給它攪拌均勻，拌勻之后裝盤美味即成。

6.涼拌黃瓜這樣做吃起來清脆爽口，開胃又解饞，喜歡就自己在家試試吧。