清洗炒鍋：在干燥炒鍋之前，先用溫水和少量清潔劑徹底清洗炒鍋。然后用干凈的布或紙巾擦干水分。

預(yù)熱炒鍋：將炒鍋放在中火上預(yù)熱5分鐘。這樣可以幫助去除殘留在鍋內(nèi)的水分，并抵消鍋的溫度變化。

添加油：在預(yù)熱完成后，將適量的植物油加入炒鍋中。可以用廚房紙巾輕輕擦拭鍋面，讓油均勻分布。

熱油：將炒鍋放回中火上，等待油開始冒煙。然后降低火力，直至油停止冒煙，并且表面呈現(xiàn)出較薄的薄膜狀態(tài)。

倒掉多余油：將熱油倒入容器或油盆內(nèi)，直到只留下足夠的油涂滿炒鍋底部和邊緣即可。

再次加熱：將炒鍋再次放回中火上，等待數(shù)分鐘或直至鍋面變成深棕色。然后關(guān)閉火源并等待炒鍋?zhàn)匀焕鋮s。(www.ws46.coM)

擦拭殘余物：等待炒鍋完全冷卻后，用紙巾擦拭鍋內(nèi)殘留的油漬或食物碎屑。