涼拌黃瓜，記住不要用鹽腌，教你一招，香辣爽脆，實在太下飯了。拍黃瓜，大概每一個會做飯的人都會做吧。這道菜一年四季在餐桌上出現的頻率都很高，很多人在腌黃瓜的時候都是先放鹽，先放鹽就大錯特錯了，今天就給大家分享一個涼拌黃瓜特別好吃的做法，話不多說，下面開始制作。

準備食材：

黃瓜、白糖、香菜、小蔥、小米辣、大蒜、白芝麻、食用油、鹽、生抽、香醋、洋蔥、木耳

具體做法：

1.準備兩根黃瓜洗凈，再把黃瓜放保鮮袋里用搟面杖捶一捶，把黃瓜捶碎，這樣更容易入味。

2.然后用刀切成小塊，全部放入盆中。

3.接著加入一勺白糖攪拌均勻，加入白糖腌制不僅能讓黃瓜吃起來更加爽脆好吃，而且不會因為后面調料的添加而影響整體的味道，拌勻之后放冰箱冷藏區域腌制20分鐘。

4.準備點香菜切成小段。

5.一把小蔥切成蔥花，再準備幾個小米辣切成圈，放碗里備用。

6.往蒜泥器里面放入幾個大蒜，幾秒鐘的時間就打成蒜末了。

7.然后裝入碗中，加入一勺白芝麻，澆上熱油激發出香味，用筷子攪拌均勻，再加適量的食鹽，加入兩勺生抽，兩勺香醋，用勺子充分攪拌均勻。

8.時間到了，黃瓜已經腌出了很多的水分，然后用力擠出水分，盡量把水分擠干一點，這樣擠過水分的黃瓜，吃起來會更加的清脆爽口。

9.再放點洋蔥，放點煮熟的木耳，把香菜放進去，澆上料汁攪拌均勻，拌勻之后美味即成。

10.這樣做出來的涼拌黃瓜，爽脆可口，香辣入味，非常的好吃解饞，開胃又下飯，喜歡就自己在家試試吧。