吃了30多年茄子，只服這種獨特做法，好看又好吃，真的太下飯了。茄子是我們生活中最常見的家常食材之一，口味和做法極為豐富，營養價值極高。茄子的做法多種多樣，不管是蒸、炒、燒還是涼拌，其獨特的口感、香糯的口味總是讓人感到幸福和滿足。作為常見蔬菜，茄子不僅是天然的綠色食材，給身體帶來的保健作用，也超乎你想象，當你適當的吃點茄子，可能會讓身體得到這些饋贈，希望你能多吃點，如果你不愛吃，認為其食之無味，那就太可惜了，今天就用茄子來給大家做美食。

準備食材：

茄子、玉米淀粉、清水、生抽、陳醋、鹽、白糖、老抽、素蠔油、食用油、豆瓣醬、蔥姜蒜、蔥花

具體做法：

1.先把茄子去皮，去皮之后再把茄子一分為二，然后再從中間切開，往茄子兩邊各放一根筷子，先斜刀切下去，再從另一邊交叉切，全部都切成這個樣子。(www.ws46.Com)

2.茄子全部切好之后裝入盆中，接著把茄子都裹上一層玉米淀粉。

3.準備一碗清水，加入1勺生抽，1勺陳醋，適量的食鹽和白糖，加入少許的老抽，再加半勺素蠔油和一勺玉米淀粉，用勺子攪拌均勻之后備用。

4.鍋里加油，油溫五成熱把茄子下鍋炸，炸至金黃熟透之后撈出。

5.鍋里油熱放入一勺豆瓣醬，炒出紅油后再放入蔥姜蒜炒香，然后倒入剛才調好的料汁，煮開后把茄子放進去，小火煮3分鐘讓茄子入味，最后再撒上一點蔥花，美味即成。

6.茄子這樣做真的太好吃下飯了，喜歡就趕緊收藏起來做給家人嘗嘗吧。