貓的眼睛能在黑暗中發光的主要原因是由于其眼底的一層特殊組織——tapetum lucidum。這是一種生物學現象，廣泛存在于許多夜行性或黃昏活動的哺乳動物中。貓科動物的視覺系統具有高度的適應性，能在晝夜不同光照條件下保持良好的視力。

tapetum lucidum的功能主要是提高貓眼睛對光的感知能力，使其能在昏暗環境中捕捉更多的光線。這層組織位于視網膜后方，含有高度反光的晶體，能有效地反射光線。當光線穿過視網膜進入眼球，這些晶體會將光線折射回視網膜，使視網膜上的感光細胞得到更多的光線刺激。這種增強光線的作用有助于貓在黑暗環境中分辨出更多的細節。

此外，貓的眼睛還有其他一些結構上的特點，有助于提高其在昏暗環境中的視力。例如，貓的瞳孔可以在光線不足時放大，允許更多的光線進入眼睛；同時，貓的視網膜中的感光細胞主要是桿狀細胞，對光線的敏感度更高，有利于在弱光環境下進行視覺感知。

當貓的眼睛在黑暗中發光時，我們看到的顏色可能因個體差異而不同，包括綠色、藍色、黃色等。這種顏色變化是由于tapetum lucidum中晶體結構和組成元素的差異造成的。

總之，貓的眼睛之所以能在黑暗中發光，主要是由于其視覺系統中tapetum lucidum的存在。這種特殊組織可以提高貓在昏暗環境中的視力，使其更適應夜間活動和捕獵。