秋冬要多吃山藥，試試這種做法，口感爽滑有嚼勁，飯店都吃不到。秋冬要多吃山藥，對身體好處多多，山藥可以改善脾胃的消化吸收功能，有助于胃黏膜的修復。山藥是真正的藥食同源植物，它有健脾利濕、安神、行脾的作用。而且對胃不好的人來說，山藥的養胃效果也非常不錯，今天就給大家分享一個山藥非常好吃的做法，既柔軟又勁道，很多人都沒吃過，一起來看看吧。

準備食材：

山藥、紅椒、小蔥、大蒜、土豆淀粉、鹽、開水、食用油、黃豆醬、清水、生抽、味精

具體做法：

1.先準備兩根山藥去皮，去皮后用刀切成薄片，切薄一點比較容易熟，山藥的黏液對我們的皮膚非常敏感，我們的手如果不小心沾到以后會特別癢，切的時候記得要戴上一次性手套，切好以后放進盤子里面，然后放進蒸鍋，蓋上蓋子，開大火蒸15分鐘，山藥被稱為秋冬季“健脾胃第一名”，富含黏液蛋白，不僅能保護胃黏膜，還能清血管。入冬后，養陰養肺是重點，多吃山藥可以益肺氣養肺陰，治療肺虛、痰多、嗽久之癥。

2.下面準備一點配菜，準備一根紅椒去籽，再把它對半切開，先切成細條，再切成小丁，切好放碗里面備用。

3.準備一把小蔥，把蔥白切成末，放入碗中，蔥葉切成蔥花，切好放碗里面備用，準備幾頭大蒜切片，再切成蒜末，切好跟小蔥放一起備用。來源: www.ws46.com

4.現在山藥已經蒸熟了，用筷子輕輕戳一下，能輕松散掉就可以，然后把它取出來，倒進一個大碗里面，稍微放涼以后倒入一倍量的土豆淀粉，然后用搟面杖搗一下，使山藥和土豆淀粉完全融合，搗成這樣細膩無顆粒的狀態就可以。

5.這會兒往里面加入一勺食鹽，然后用手把它揉一下，揉成一個團就可以，下面取出一個小坨，先用手把它捏一下，捏緊實一點，然后再把它搓成一個小丸子，再用小指頭往中間戳一下，像這樣一個小窩窩就做好了。

6.全部做好以后放進盤子里面。

7.鍋里面燒點開水，水開之后下入山藥小窩窩，這個時候要用勺子不停的攪動，防止它們黏在一起，煮5分鐘左右就差不多了，看起來晶瑩剔透的。

8.然后把它們盛出來過一下涼水，這樣它們不會黏在一起，而且特別的勁道，過涼水以后撈出來控水放盤子里面，像這樣的窩窩一次性可以多做一點，它的吃法有很多，可以煮湯，也可以紅燒，還可以炒著吃，今天就給大家做一個紅燒的，這個山藥小窩窩非常柔軟，而且非常Q彈。

9.鍋里面加入適量的食用油，油熱以后下入蔥白爆香，紅椒丁也加進來，把它們翻炒出香味，炒出香味以后加入一勺黃豆醬，繼續翻炒出紅油，炒出紅油以后加入一碗清水，水燒開后把山藥小窩窩倒進去，慢慢翻炒一分鐘，一分鐘后加入一勺食鹽，一勺生抽，一勺味精，蒜末也加進來，將它們翻炒均勻，炒至湯汁變得濃稠就可以關火了。

10.山藥這樣做看起來太有食欲了，聞起來非常香，最后撒點蔥花點綴，這樣做的山藥小窩窩看起來晶瑩剔透的，吃起來非常的柔軟，但是口感非常的勁道，特別Q彈，非常適合小孩吃哦，山藥不僅自帶著清香的味道，而且山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化、吸收的功能，也常被用于治脾胃虛弱、泄瀉等病癥。這段時間吃山藥，為秋冬進補打下基礎，讓身體呈現出最好的狀態，少生病，喜歡就趕緊在家試試吧。