秋冬要多吃山藥，試試這種做法，口感爽滑有嚼勁，飯店都吃不到。秋冬要多吃山藥，對(duì)身體好處多多，山藥可以改善脾胃的消化吸收功能，有助于胃黏膜的修復(fù)。山藥是真正的藥食同源植物，它有健脾利濕、安神、行脾的作用。而且對(duì)胃不好的人來(lái)說(shuō)，山藥的養(yǎng)胃效果也非常不錯(cuò)，今天就給大家分享一個(gè)山藥非常好吃的做法，既柔軟又勁道，很多人都沒(méi)吃過(guò)，一起來(lái)看看吧。

準(zhǔn)備食材：

山藥、紅椒、小蔥、大蒜、土豆淀粉、鹽、開(kāi)水、食用油、黃豆醬、清水、生抽、味精

具體做法：

1.先準(zhǔn)備兩根山藥去皮，去皮后用刀切成薄片，切薄一點(diǎn)比較容易熟，山藥的黏液對(duì)我們的皮膚非常敏感，我們的手如果不小心沾到以后會(huì)特別癢，切的時(shí)候記得要戴上一次性手套，切好以后放進(jìn)盤子里面，然后放進(jìn)蒸鍋，蓋上蓋子，開(kāi)大火蒸15分鐘，山藥被稱為秋冬季“健脾胃第一名”，富含黏液蛋白，不僅能保護(hù)胃黏膜，還能清血管。入冬后，養(yǎng)陰養(yǎng)肺是重點(diǎn)，多吃山藥可以益肺氣養(yǎng)肺陰，治療肺虛、痰多、嗽久之癥。

2.下面準(zhǔn)備一點(diǎn)配菜，準(zhǔn)備一根紅椒去籽，再把它對(duì)半切開(kāi)，先切成細(xì)條，再切成小丁，切好放碗里面?zhèn)溆谩?/p>

3.準(zhǔn)備一把小蔥，把蔥白切成末，放入碗中，蔥葉切成蔥花，切好放碗里面?zhèn)溆茫瑴?zhǔn)備幾頭大蒜切片，再切成蒜末，切好跟小蔥放一起備用。來(lái)源: www.ws46.com

4.現(xiàn)在山藥已經(jīng)蒸熟了，用筷子輕輕戳一下，能輕松散掉就可以，然后把它取出來(lái)，倒進(jìn)一個(gè)大碗里面，稍微放涼以后倒入一倍量的土豆淀粉，然后用搟面杖搗一下，使山藥和土豆淀粉完全融合，搗成這樣細(xì)膩無(wú)顆粒的狀態(tài)就可以。

5.這會(huì)兒往里面加入一勺食鹽，然后用手把它揉一下，揉成一個(gè)團(tuán)就可以，下面取出一個(gè)小坨，先用手把它捏一下，捏緊實(shí)一點(diǎn)，然后再把它搓成一個(gè)小丸子，再用小指頭往中間戳一下，像這樣一個(gè)小窩窩就做好了。

6.全部做好以后放進(jìn)盤子里面。

7.鍋里面燒點(diǎn)開(kāi)水，水開(kāi)之后下入山藥小窩窩，這個(gè)時(shí)候要用勺子不停的攪動(dòng)，防止它們黏在一起，煮5分鐘左右就差不多了，看起來(lái)晶瑩剔透的。

8.然后把它們盛出來(lái)過(guò)一下涼水，這樣它們不會(huì)黏在一起，而且特別的勁道，過(guò)涼水以后撈出來(lái)控水放盤子里面，像這樣的窩窩一次性可以多做一點(diǎn)，它的吃法有很多，可以煮湯，也可以紅燒，還可以炒著吃，今天就給大家做一個(gè)紅燒的，這個(gè)山藥小窩窩非常柔軟，而且非常Q彈。

9.鍋里面加入適量的食用油，油熱以后下入蔥白爆香，紅椒丁也加進(jìn)來(lái)，把它們翻炒出香味，炒出香味以后加入一勺黃豆醬，繼續(xù)翻炒出紅油，炒出紅油以后加入一碗清水，水燒開(kāi)后把山藥小窩窩倒進(jìn)去，慢慢翻炒一分鐘，一分鐘后加入一勺食鹽，一勺生抽，一勺味精，蒜末也加進(jìn)來(lái)，將它們翻炒均勻，炒至湯汁變得濃稠就可以關(guān)火了。

10.山藥這樣做看起來(lái)太有食欲了，聞起來(lái)非常香，最后撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，這樣做的山藥小窩窩看起來(lái)晶瑩剔透的，吃起來(lái)非常的柔軟，但是口感非常的勁道，特別Q彈，非常適合小孩吃哦，山藥不僅自帶著清香的味道，而且山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化、吸收的功能，也常被用于治脾胃虛弱、泄瀉等病癥。這段時(shí)間吃山藥，為秋冬進(jìn)補(bǔ)打下基礎(chǔ)，讓身體呈現(xiàn)出最好的狀態(tài)，少生病，喜歡就趕緊在家試試吧。