在家炒絲瓜不是出水就是發(fā)黑，大廚教你一招，顏色翠綠不發(fā)黑。絲瓜的原產(chǎn)地是南洋地區(qū)，隨后漸漸引種到我們中國，而成為了餐桌上的一道家常蔬菜，很多小伙伴在炒絲瓜的時候，絲瓜總是不聽話自己發(fā)黑，那么到底該怎么炒絲瓜才能避免這個現(xiàn)象呢？今天就給大家分享一個絲瓜簡單又好吃的做法，做出來的絲瓜口感滑嫩又入味，而且顏色翠綠不發(fā)黑，一起來看看吧。

準備食材：

絲瓜、鹽、紅椒、蔥花、大蒜、食用油、素蠔油(www.Ws46.com)

具體做法：

1.先將絲瓜削掉外皮，去掉頭尾，再把它切成長段，最后切成這種條狀就可以了，這個形狀的絲瓜口感比較好吃，全部切好放碗里面，加入適量清水，加入一勺食鹽，用手把它攪拌均勻，將它浸泡5分鐘。

2.下面準備一根紅椒，先把它去籽，然后橫著對半切開，再把它切成塊，紅椒主要起到配色的作用，切好放碗里面?zhèn)溆茫瑴蕚湟话研∈[切成蔥花，放入碗中，再準備四瓣大蒜，將它切片，再切成蒜末，蒜末是絲瓜的靈魂，一定不可缺少哦，切好放碗里面?zhèn)溆谩?/p>

3.現(xiàn)在絲瓜已經(jīng)泡好了，把它撈出來控干水分。

4.鍋里面倒入適量清水，開大火燒開，燒開以后，往里面加入一點點油，再把絲瓜倒進去焯一下水，加油可以使絲瓜保持翠綠不發(fā)黑，焯水一分鐘后把它撈出來控干水分。

5.鍋里面再加入適量食用油，下入蔥花爆香，爆香之后下入紅椒翻炒，翻炒至紅椒斷生下入絲瓜繼續(xù)翻炒，翻炒一分鐘后加入一勺食鹽，再下入蒜末，一勺素蠔油，翻炒均勻就可以出鍋了。

6.這樣炒出來的絲瓜非常翠綠，口感特別鮮嫩，帶著濃濃的蒜香味，好吃還不上火，而且特別的下飯，喜歡就趕緊在家試試吧。