豆腐學我這樣做，實在太香了，一周吃7次都嫌少，挑食孩子都愛吃。豆腐大家都不陌生，好吃不貴營養好，可以說是最受歡迎的食材之一，細嫩美味，或炒或燉或拌都很好吃。今天就用豆腐給大家分享一個非常好吃的做法，自從學會這個做法，家里的小孩子再也不挑食了。

準備食材：

老豆腐、香菇、紅椒、小蔥、鹽、生抽、素蠔油、白糖、清水、食用油、花椒、黃豆醬

具體做法：

1.首先我們準備一塊老豆腐對半切開，再把它切成1.5公分左右的厚片，切好以后把它放進大碗里面。

2.準備一把新鮮的香菇，大概六七朵就夠了，用剪刀把香菇的蒂剪掉，再把它切成薄片，切好放進盤子里面。

3.準備半根紅椒，對半切開，再切成細條，切好放入碗中，準備一把小蔥，把蔥白和蔥葉分開切，蔥葉切成長段，放碗里面備用，蔥白切成蔥花，放碗里面。

4.下面我們開火，往鍋里面加入適量的清水，蓋上蓋子，把水燒開，燒開以后往里面加入一勺食鹽，然后把豆腐倒進去焯一下水，焯水兩分鐘后把它撈出來控水。

5.再把香菇也倒進去焯一下水，焯水三分鐘后把它撈出來備用。

6.接下來我們調個料汁，碗里面加入兩勺生抽，一勺素蠔油，一勺食鹽，一勺白糖，再倒入一點清水，將它攪拌均勻備用。

7.鍋里面加入適量的食用油，油熱以后把豆腐倒進去煎一下，等它慢慢凝固，凝固以后把它翻個面，繼續再煎一下，煎至兩面金黃的時候把它先盛出來。

8.鍋里面剩下的油加入一小把花椒，將它炒出麻香味，炒出香味以后把蔥花倒進去爆香，爆香以后加入一勺黃豆醬，將它炒出紅油，炒出紅油以后把香菇加進來，紅椒也加進來，將它們翻炒均勻，翻炒均勻后把調好的料汁加進來，最后把煎好的豆腐也加進來，將豆腐翻炒入味，收一下湯汁，湯汁快收干的時候加入一碗水淀粉，最后把蔥段加進來翻炒均勻，翻炒均勻以后把它裝進盤子里面。

9.豆腐經過煎制以后表皮吃起來非常的有嚼勁，里面的口感非常的鮮嫩爽滑，香菇也是吸足了湯汁特別的入味，豆腐這樣做好吃又下飯，做法也簡單，喜歡就趕緊在家試試吧。