茄子這種做法火了，飯店一份要68，在家成本不到6元，真的太香了。“茄子”如今已經成為一年四季都能吃到的一道食材，而且種類繁多，最具代表性的比如西安的綠茄、洛陽青茄、紫茄、圓茄等。茄子本身的營養價值非常高，含有大量的蛋白質、碳水化合物、維生素等，而且烹飪制作方式也比較的多，不同的地域有不同的做法，被大家所熟悉的有紅燒茄子、魚香茄子等，冬天茄子不要總是炒著吃了，今天就給大家分享一個茄子非常簡單又好吃的做法，不用炒也不用油炸，一起來看看吧。

準備食材：

茄子、白醋、大蒜、小米辣、小蔥、食用油、生抽、香醋、蒸魚豉油、鹽、白糖、辣椒醬

具體做法：

1.首先我們把茄子的蒂切掉不要，再把它切成5公分左右的長段，再把它豎著切成四份，切好以后全部放進大碗里面，往里面加入一勺食鹽，一勺白醋，再加入清水，把茄子浸泡一下，防止茄子氧化變黑，我們在上面扣上一個盤子，可以使所有的茄子都浸泡在水中。

2.下面準備一把大蒜，先把它切片，再剁成細膩的蒜末，切好以后把它放進碗里面，再準備5根小米辣去蒂，把它切成小圈，切好跟蒜末放一起。

3.準備一把小蔥，切成蔥花，切好放小碗里面備用。

4.現在我們開火把鍋燒熱，往鍋里面加入適量的食用油，油熱以后倒進蒜末和小米辣在里面爆香，再往里面加入3勺生抽，2勺香醋，一勺蒸魚豉油，一勺食鹽，一勺白糖提鮮，最后再加一勺辣椒醬，將它攪拌均勻備用。

5.現在茄子已經泡好了，把它撈出來放進蒸鍋，蓋上蓋子蒸十分鐘。

6.時間到了，現在可以關火了，我們打開看看，用筷子戳一下，能輕松穿透就可以，看一下，現在茄子已經蒸的非常綿軟了。

7.我們用勺子把它撈出來，放進大碗里面，再把剛才調好的料汁澆在茄子上面，用筷子把它攪拌均勻，可以多攪拌一下，這樣可以使茄子更加的入味好吃。

8.攪拌好把它裝進盤子里面，最后撒點蔥花增香，茄子這樣做真的非常的好吃，酸辣開胃，特別的下飯，冬天沒胃口的時候來上一盤，特別的開胃解饞，喜歡就趕緊在家試試吧。(www.Ws46.com)