炒西蘭花，最忌直接焯水和下鍋炒，教你一招，翠綠鮮香超好吃。在所有果蔬中，西蘭花算得上是“明星”蔬菜了，獲得了許多營養(yǎng)學家和科學家的一致認可，其營養(yǎng)成分高居同類蔬菜之首，還有“蔬菜皇冠”的美譽，經(jīng)常食用有益于身體健康。

西蘭花的做法比較廣泛，炒著吃，拌著吃，煎著吃。看似簡單的一道家常菜，想做好，卻不容易。炒西蘭花的時候，很多朋友都是先把西蘭花焯水，或者是直接就下鍋炒了，其實西蘭花焯水以后，很大一部分營養(yǎng)就都流失了，但是如果直接炒的話又不好吃，而且顏色看起來也不怎么漂亮，還不容易熟，今天就給大家分享一個特別好的方法，保證炒出來的西蘭花既好看又好吃，招待客人也非常有面子。

準備食材：

西蘭花、普通面粉、鹽、小蘇打、胡蘿卜、大蒜、西紅柿、食用油、木耳、素蠔油、生抽、味精、香油

具體做法：

1.先準備一顆西蘭花，用剪刀一朵一朵地剪下來，全部剪好以后，再往里面加入少許面粉，再倒入清水，把西蘭花清洗一下，因為西蘭花上面有很多的蟲卵和灰塵，加入面粉能夠有效地吸附掉這些蟲卵和灰塵，洗好以后再把它控水撈出來放進一個大碗里面。

2.往里面加入一勺食鹽，少量的小蘇打，加入食鹽可以起到殺菌的作用，小蘇打可以保持西蘭花翠綠的顏色，再加入適量清水，我們把它放一邊浸泡5分鐘。

3.準備一根胡蘿卜去皮，再用刀把它切成斜段，然后切成薄片，胡蘿卜切成這個形狀當配菜比較好看，切好之后放進碗里面?zhèn)溆谩?/p>

4.準備一把大蒜切片，切好放入碗中，準備一個西紅柿對半切開，把蒂切掉不要，先把它切成大塊，再改刀切成小塊，切好放入碗里面?zhèn)溆谩?/p>

5.這會兒我們的西蘭花已經(jīng)泡好了，把它撈出來，用流動的清水把它清洗干凈，洗干凈以后把它撈出來放進蒸鍋里，蓋上蓋子開大火蒸兩分鐘。

6.現(xiàn)在我們的西蘭花已經(jīng)蒸好了，關(guān)火以后用勺子把它取出來，接下來我們開火把鍋燒熱，燒熱以后往里面加入少許食用油，油熱以后把大蒜倒進去爆香，炒出香味以后把胡蘿卜倒進去翻炒，炒至胡蘿卜斷生以后倒入西紅柿，再加一點提前泡發(fā)好的木耳，將它們翻炒均勻，翻炒均勻以后把西蘭花倒進來，繼續(xù)將它們翻炒均勻，西蘭花不用炒得太久，因為我們剛才已經(jīng)蒸了兩分鐘，翻炒均勻以后往里面加入一勺食鹽，一勺素蠔油，一勺生抽，一勺味精，繼續(xù)將它們翻炒均勻，再往里面加入少量的香油，把它翻炒均勻以后就可以盛進盤子里面了。(www.ws46.cOm)

7.西蘭花這樣做真的非常營養(yǎng)又美味，不用經(jīng)過焯水，保留了西蘭花大部分的營養(yǎng)，喜歡就趕緊在家試試吧。