花生米里加一把大蒜，沒想到那么好吃，比水煮簡單，比油炸更香。花生的營養價值很高，花生中油酸的相對含量高達50%以上，油酸對人體心血管有益，對人體的高血脂、有害膽固醇有降低作用，而不影響或相對提高有益膽固醇。花生有補脾潤肺和胃、治燥咳的功效。所以日常適量吃一些花生，對人體是非常有好處的。可花生米怎么做好吃呢？今天就給大家分享一道花生米不一樣的吃法，加一把大蒜，不油炸也不水煮，吃起來又香又脆，而且吃多了還不會上火，關鍵做法還非常的簡單，下面和我一起來看下制作方法吧。

準備食材：

花生米、大蒜、生姜、鹽、八角、花椒、香葉、五香粉、白酒

具體做法：

1.首先我們往花生米里面加入剛燒開的熱水，把花生米浸泡5分鐘，泡到花生米表皮起皺，像這樣就可以。

2.下面我們用漏勺把它過濾出來，然后把花生米放在竹簾上，沒有也可以把它放在菜板上，用手把它鋪平，把花生米表面的水分晾干，趕時間的朋友也可以用吹風機吹干，或者是把它放在太陽底下曬干。

3.接下來我們準備一把大蒜切片，切好放入碗中備用，再準備一塊生姜切片，切好跟大蒜放在一起。

4.現在我們在碗里面倒入300g的食鹽，先把它放一邊備用。

5.接下來我們準備3個八角，一小把花椒，4片香葉，把它們放一邊備用。

6.這會兒我們的花生米已經徹底晾干水分了，把它倒進一個大碗里面，然后把切好的生姜和大蒜加進來，再把準備好的大料加進來，八角把它掰散，這樣比較容易出味，接著往里面加入適量的五香粉，再加入幾滴白酒增香，然后把它抓拌均勻，使每一粒花生米都充分地吸收香料的香味，拌勻之后放一邊腌制5分鐘。

7.5分鐘后我們開火把鍋燒熱，燒熱以后把食鹽倒進去，用鏟子把食鹽翻炒一下，開中火翻炒，炒至食鹽微微發熱以后，把腌制好的花生米倒進來，剛倒下去的時候，花生米會全部裹上一層食鹽，因為加了白酒，花生米的表面會有水分，一會兒水分炒干以后食鹽就會脫落了。

8.這會兒我們需要不停地快速地翻炒，這里千萬不要開大火炒，大火容易把花生米炒糊，全程中小火翻炒，翻炒2分鐘以后，我們可以看到食鹽的顏色已經開始慢慢變深，這會兒還要繼續翻炒，這個是炒了5分鐘的樣子，現在已經能聞到濃濃的香味了。

9.翻炒大約7分鐘后，我們就可以聽到噼里啪啦的聲音，這會兒我們就可以轉小火了，把里邊的香料全部炒干，這樣香味才會完全激發出來，這會兒我們的食鹽已經變成咖啡色了，證明時間已經差不多了，這個香葉看起來一捏就碎，生姜也非常的干枯了，大蒜也炒得非常的干了，花生米像這樣用手輕輕一捏，能輕松的散掉就可以，全程大概炒個七八分鐘左右。

10.下面我們用濾網把花生米過濾出來。

11.剩下的食鹽可以留著下次使用，這個食鹽焗的次數越多，焗出來的花生米就越香，我們把它倒進密封盒里保存。

12.這樣做的花生米比油炸的更香更好吃，而且吃多了還不上火，如果你喜歡就收藏起來有空自己在家試試吧。