層層酥脆的盤絲餅做法，咬一口滿嘴香，比蔥油餅好吃太多。沒去過盤絲洞也沒見過盤絲大仙，那你吃過盤絲餅嗎？盤絲餅是山東煙臺的特色傳統(tǒng)小吃，表皮金黃酥脆，內(nèi)里千絲萬縷卻又排列得井井有序，酥香咸脆，深受廣大人民的喜愛。之所以叫盤絲餅，主要就是因為這張餅和其他烙餅不同，它一張餅全是絲線組成，烙出來之后就像蜘蛛盤的絲網(wǎng)一樣。

我家婆婆是極愛吃這盤絲餅的，通常晨練回家，總要在路邊早餐攤帶回來一家人的早飯，什么八寶飯、豆腐腦以及胡辣湯，當(dāng)然少不了盤絲餅和油條，老板還格外送一小碟咸菜當(dāng)作就食。回家之后把飯菜都整理上桌，第一口總是盤絲餅，咬一口酥香脆，把剩下的再泡在咸湯里面吃，餅浸入了湯汁的味道，一口下去就更是滿足了，吃了許久都不會覺得膩得慌。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、溫水、香蔥、食用油、鹽

具體做法：

1.盆里加入面粉，溫水和面，面和好后蓋上蓋子醒面20分鐘。

2.香蔥切碎，加適量熟油和食鹽攪勻備用。

3.面團(tuán)醒好后揉一會兒排氣，分成小面劑子，案板上撒點(diǎn)面粉，把面劑子再揉一下?lián){薄。

4.用刀等距離切條，切成這個樣子，抹上熟油拌好的蔥花。

5.再從一邊卷起來，兩手各抓住一邊抻長。

6.從兩頭再卷起來，按壓到一起，面胚就做好了。

7.電餅鐺燒熱后多加些油，蓋上蓋子燜一會兒，一面金黃后翻面，再刷一點(diǎn)油繼續(xù)蓋上蓋子燜，燜熟即可出鍋。

8.這樣一道層層酥脆的盤絲餅就制作完成了，咬一口滿嘴香，喜歡就趕緊在家試試吧。