大蒜最好吃的腌制方法，不辛不辣，清脆爽口，簡單好做零失敗。家里做的腌糖蒜一般有酸甜口和五香口的，小時候家里餐桌上經常有這道菜，但是自從上班之后不和爸媽在一個城市，就很難再吃到家鄉味道的腌糖蒜了，這次空閑回家，特意向媽媽討要了腌糖蒜的配方，準備自己沒事腌上一大罐，遠在他鄉也能吃到家鄉的味道。腌好的糖蒜配上一碗清粥或者饅頭，再或是作為餐桌上的開胃小菜，都是不錯的選擇！糖蒜呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品，大蒜最好選用新蒜，這樣腌出來才更鮮嫩脆爽。

準備食材：

大蒜、清水、陳醋、冰糖、八角、花椒、鹽

具體做法：

1.先準備一個瓶子清洗干凈，然后控干水分。

2.把大蒜頭外面裹的皮去掉，留下一兩層皮就可以了，去掉根部。

3.鍋內加一碗清水，再加同樣多的一碗陳醋，半碗冰糖，再加點八角和花椒，一勺食鹽，鍋內水燒開以后再煮兩分鐘倒出，倒到碗里放涼。

4.大蒜裝入瓶內，倒入放涼的料水。

5.然后蓋上蓋子密封好，腌制一個月就可以吃了。