茄子全身都是寶，很多人卻不會做，教你創意新吃法，美味又健康。茄子的營養價值非常的高，而且也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有抗衰老，防止出血的功能，是我們一年四季不可或缺的蔬菜之一。大家都知道茄子的做法也是多種多樣的，涼拌茄子，魚香茄子，地三鮮等等各種各樣的做法，現在屬于茄子的季節，我這兩天也是買了很多茄子，在家做各種各樣的茄子吃，今天又做一個簡單又美味的家常茄子，好吃開胃，全家人都喜歡，下面一起跟我來看下具體做法吧。

準備食材：

茄子、普通面粉、清水、生抽、老抽、白糖、陳醋、鹽、水淀粉、食用油、豆瓣醬、蔥姜蒜

具體做法：

1.先把茄子去蒂，然后來回交叉切。

2.茄子撕開后裹上一層面粉。

3.半碗水里加生抽和老抽，白糖和陳醋，再加食鹽和水淀粉攪勻備用。

4.油溫六成熱下鍋炸茄子，炸至金黃后撈出備用。

5.鍋留底油加一勺豆瓣醬，炒出紅油后加蔥姜蒜，倒入料汁，煮沸后加入茄子，稍微翻炒下收汁裝盤。

6.一道營養美味的家常炒茄子就做好了，喜歡就趕緊在家試試吧。