喜歡吃面食的一定要收藏，教你農(nóng)家特色吃法，比大魚(yú)大肉都香。麻食，也可以寫(xiě)作（麻什），它主要是陜西、甘肅、山西等地區(qū)老百姓喜歡的日常簡(jiǎn)單面食。麻食的形狀如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩，中間略薄，邊緣翹起。賈平凹先生曾在《陜西小吃小識(shí)錄》也對(duì)其做了相關(guān)描述。麻食的制成有幾道工序，和面、餳面、搓條、切丁和搓麻食。最后將撮好的麻食放入鍋中煮，燴入事先炒好的菜，蔬菜的搭配常見(jiàn)的有土豆、豆角、豆腐、西紅柿、青菜等，今天就把這道美味的麻食做法分享給大家，下面開(kāi)始制作。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、清水、食用油、西紅柿、木耳、胡蘿卜、香菇、土豆、鹽、白胡椒粉、生抽、青菜、蔥花

具體做法：

1.250g面粉加120g清水和面，揉成面團(tuán)后蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

2.案板上撒些干面粉，面團(tuán)醒好后搟成大餅狀，用刀切成長(zhǎng)條。

3.再揉成細(xì)點(diǎn)的長(zhǎng)條，切成小疙瘩。

4.大拇指往下一按，往前一搓，類(lèi)似貓耳朵的形狀。

5.起鍋燒油下入西紅柿塊，炒出汁后下入木耳、胡蘿卜、香菇和土豆翻炒均勻，加食鹽、白胡椒粉和生抽炒勻，再加入清水。

6.水開(kāi)后把面疙瘩下鍋煮，煮熟后加點(diǎn)小青菜，關(guān)火時(shí)再撒點(diǎn)蔥花，一道美味的麻食就做好了，喜歡就趕緊在家試試吧。