多肉的種類有很多，其中適合新手養的多肉植物包括：

1??景天科多肉植物：如蓮花掌、景天屬等，它們有美麗的外形和多彩的顏色，適應力較強，易于養護。

2??龍舌蘭科多肉植物：如龍舌蘭、仙人掌等，它們有著翠綠的葉片和婀娜多姿的形態，喜歡陽光和排水良好的環境。

3??大戟科多肉植物：如大戟屬、巴豆屬等，它們的外形奇特，有些植物會有有毒的汁液，需要小心處理。

4??仙人掌科多肉植物：如仙人掌、仙人球等，它們喜歡干燥和陽光充足的環境，比較耐寒，易于養護。

5??石蒜科多肉植物：如石蒜、君子蘭等，它們有著獨特的葉片和鮮艷的花朵，喜歡溫暖和濕潤的環境。

總之，多肉的種類繁多，適合新手養護的種類也不盡相同，需要根據自己的實際情況和環境條件選擇適合自己的多肉植物。