花生米怎樣做才好吃？教你這樣做，酸甜脆爽又解膩，真解饞。麻屋子，紅帳子，里面住著個白胖子，這個家喻戶曉的謎語相信大家在小時候都聽過，它的謎底就是花生。看到它，你想到了什么？生吃、油炸、涼拌……各種吃法，最后結果都是吃了它。今天就給大家分享一個經典的下飯小菜，老醋花生米的做法，香酥脆口的花生米加上清爽解膩的酸甜汁，味道酸甜適口，開胃又好吃，是一個非常不錯的經典家常菜，下面來跟我看一下制作方法吧。

準備食材：

花生米、紅椒、螺絲椒、洋蔥、香菜、食用油、高度白酒、生抽、陳醋、素蠔油、白糖

具體做法：

1.先準備一些花生米，將花生米上面沾的灰塵都沖洗干凈，洗過的花生米炸的時候才不容易糊，花生米洗干凈后控干水分。

2.再準備一些需要的配菜，切半個紅椒去籽，先切成粗一些的條，再全部切成小丁。

3.準備一個螺絲椒，把辣椒也切成小丁。

4.切半個洋蔥，把洋蔥切成絲，然后全部切成小丁，再準備點香菜，切成小段備用。

5.這會兒花生米控干水分了，然后把花生米直接倒入鍋里面，再加入油進去，油的量剛好淹沒花生米就可以，開小火，慢慢地炸花生米，隨著鍋里油溫的升高，花生米才能由內到外慢慢地炸透、炸熟，炸的過程中，要多翻動翻動，讓鍋里的花生米都能夠均勻地受熱，這樣炸花生米的時候不會出現外焦里生的現象，一直把花生米炸熟，炸到酥脆，炸到花生米有噼里啪啦爆開聲響的時候就可以了。

6.然后把花生米控油撈出來，趁熱往盆里滴入幾滴高度白酒進去翻拌均勻，這樣花生米會更香更好吃，拌勻的花生米放在一旁晾涼備用。

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7.接下來往鍋里加點生抽，再加一些陳醋進去，生抽和陳醋的比例是1:4，再加點素蠔油，加入2勺白糖攪拌，直接開大火熬開，等鍋里熬開后再轉最小火繼續熬，一直熬到稍微有些濃稠的時候就可以了，關火晾涼。

8.然后將汁水倒入晾涼的花生米盆里面，再倒入切好的青紅辣椒和香菜，加入洋蔥丁進去，用勺子翻拌均勻就可以了，攪勻后盛入碗里就可以開吃了。

9.咱們這個老醋花生米就做好了，香酥脆口的花生米加上清爽解膩的酸甜汁，味道酸甜適口，開胃又好吃，是一個非常不錯的下飯菜。