茄子獨特新做法，看著高大上，吃著有面子，一頓吃2盤才解饞。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一。它紫色的皮含有豐富的維生素E和維生素P，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，維生素E是人體必須的營養(yǎng)元素之一，具有強大的抗氧化功效，被認(rèn)為是天然的美容劑。每100克茄子的熱量為23千卡，是熱量極低的食材，很適合減肥時食用。但再好的食材也要用對烹飪方法，今天就用茄子給大家分享一道營養(yǎng)美味的新做法，一起來看看吧。

準(zhǔn)備食材：

茄子、淀粉、蔥姜蒜、清水、生抽、老抽、陳醋、白糖、鹽、食用油、豆瓣醬

具體做法：

1.先把茄子切成3cm左右的小段，然后橫豎刀交叉切，切成這個樣子就可以了，清洗干凈后控干水分。

2.然后再在茄子上裹一層淀粉，這樣烹飪時茄子不吸油。

3.切點蔥姜蒜。

4.一碗清水里加一勺生抽，少許老抽，2勺陳醋，再加一勺白糖和適量食鹽，再加一勺淀粉，料汁攪勻后待用。

5.油溫六成熱下鍋炸茄子，炸至金黃撈出待用。

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6.鍋留底油加一勺豆瓣醬，炒出紅油后加蔥姜蒜，加入料汁，料汁煮開后下入茄子，小火慢燉至入味即可出鍋。

7.一道營養(yǎng)美味又解饞的家常茄子就做好了，喜歡就趕緊在家試試吧。