筷子是中國(guó)傳統(tǒng)的餐具，這對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一種傳承，不僅是物品，還有精神，而很多人對(duì)于西方人所使用的刀叉也很感興趣，吃西餐的時(shí)候使用刀叉，這則是西方的文化。但其實(shí)，我們的祖先之所以使用筷子，是因?yàn)樵诳曜又熬鸵呀?jīng)開始用刀叉了，但是當(dāng)筷子出現(xiàn)之后選擇了放棄刀叉。那為什么要放棄刀叉，刀叉和筷子又有什么不一樣呢?

刀叉與筷子哪個(gè)更方便，就像甜豆腐腦與咸豆腐腦一樣爭(zhēng)論了好久，近幾年來(lái)西餐的普及導(dǎo)致許多國(guó)人也熱衷使用刀叉，而我們世代用的筷子則被老外嘲笑為“難看的小木棍”。

但我可以很負(fù)責(zé)任的告訴大家，對(duì)于刀叉的使用，老外給我們中國(guó)人提鞋都不配，因?yàn)橹袊?guó)人使用刀叉的時(shí)間最早可追溯到7000年前。

在中國(guó)一些古代遺跡中，考古學(xué)家們發(fā)現(xiàn)在7000年前中國(guó)人已經(jīng)用野獸的骨頭打磨成刀叉，其樣式與現(xiàn)在餐具上的刀叉十分接近。而對(duì)于世界各地的考古中，在同一時(shí)期并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有使用餐具的發(fā)現(xiàn)，因此專家認(rèn)定中國(guó)人才是最早使用刀叉的民族。

當(dāng)外國(guó)人嘲笑我們的筷子是“小木棍”的時(shí)候，他們卻不知道在中國(guó)先祖使用刀叉之時(shí)，他們連像樣的餐具都沒(méi)有，只能用手來(lái)抓著吃，遇到大塊野獸肉，也只能那比較鋒利的石頭來(lái)慢慢切割。而作為智慧民族的中國(guó)祖先，在不滿足于刀叉不靈活的情況下，改進(jìn)了餐具，使其變的更加靈活。

傳說(shuō)中筷子的由來(lái)。

筷子具體怎么來(lái)的、誰(shuí)發(fā)明的，現(xiàn)在無(wú)法考證，但有一則說(shuō)法是大禹發(fā)明的。傳說(shuō)中大禹治水時(shí)，經(jīng)常風(fēng)餐露宿，而在惡劣的條件下需要熱騰騰的食物來(lái)補(bǔ)充身體的能量，于是就架鍋煮飯，當(dāng)鍋里的食物煮好后因?yàn)樘珷C無(wú)法直接使用，大禹無(wú)奈只能折了兩根樹枝把鍋里的食物夾起來(lái)吃。

旁邊的人看到后紛紛模仿，發(fā)現(xiàn)這樣夾食物比刀叉好用多了，平常刀叉伸不進(jìn)的鍋底，用兩根長(zhǎng)條就很容易夾出來(lái)，于是筷子就這樣流傳開來(lái)。

當(dāng)然，這只是歷史傳說(shuō)當(dāng)不得真，但這也能說(shuō)明我國(guó)先祖的智慧。

中國(guó)先祖為何放棄刀叉而使用筷子?

據(jù)考古發(fā)現(xiàn)得出結(jié)論，可以肯定的是我們的筷子已經(jīng)誕生有3000多年的歷史了，因?yàn)樵谏坛瘯r(shí)期它就已經(jīng)出現(xiàn)。《史記》、《韓非子》中都有商紂王使用象牙當(dāng)筷子的記載。

歷史學(xué)家們推測(cè)，筷子最初的使用可能只用來(lái)把烤肉翻面，但有人把筷子伸到鍋里夾出食物時(shí)發(fā)現(xiàn)筷子比刀叉管用多了。而中國(guó)也是最早食用五谷的國(guó)家，用刀叉來(lái)扒米飯顯然沒(méi)有筷子來(lái)的便利，所以有了這兩個(gè)“小木棍”，刀叉這樣不適用的東西就被扔一邊去了。

從此，開始流行起平民的竹筷、貴族的象牙筷、白玉筷等等，歷代古墓中都能挖出一批批的文物筷子。

對(duì)于外國(guó)人嘲笑的小木棍，他們不知道筷子的意義是老祖宗留傳下來(lái)的智慧。

筷子兩根為一雙，寓意好事成雙(當(dāng)然，一根也夾不起東西)。

筷子一頭粗一頭細(xì)，這樣比較好使力，細(xì)的一方留有縫隙是為了留給食物空間，方便夾起來(lái)。

筷子的頭是方，根為圓。象征天圓地方，蘊(yùn)含哲學(xué)。

古人說(shuō)“民以食為天”，用圓的那邊夾食物入口是一種美好的憧憬。

中國(guó)人在餐桌上有著比較講究的文化，筷子使用方面，如：不能用筷子敲碗、不能用筷子指人、不能把筷子豎插在碗里等，這是一種文化、一種禮貌、一種教養(yǎng)、也是對(duì)別人的一種尊重。

筷子的影響廣大，中國(guó)古代強(qiáng)盛時(shí)期，周邊國(guó)家紛紛前來(lái)學(xué)習(xí)中國(guó)文化，他們認(rèn)為用筷子吃飯是高等人的象征，而野蠻人才會(huì)直接用手來(lái)抓取食物，因此我們的餐桌文化也被他們學(xué)了回去，并沿用至今。

總的來(lái)說(shuō)，中國(guó)人是基于對(duì)食物追求的原則上放棄了刀叉而使用筷子，是我們的祖先不屑于使用刀叉。筷子從誕生到應(yīng)用至今，有著它獨(dú)特的魅力、意義和文化，是中華民族的瑰寶，這是不可替代的。

對(duì)于中國(guó)已經(jīng)改進(jìn)刀叉而使用筷子時(shí)，西方國(guó)家在幾千年里唯一做到的改變就是貴族只能用三根手指捏著刀叉吃飯，這僅僅是為了證明他們是貴族。