秋天一定要做這道菜，香脆爽口，吃一次念念不忘，待客太有面子了。白菜是秋冬季節最受歡迎的蔬菜。小時候，幾乎家家戶戶都會囤積一些大白菜過冬。雖然現在白菜在一年四季都可以吃得到，但它在秋天和冬天是最可口的。唯有經過霜打后的白菜，味道才特別鮮美。俗話說得好，百菜不如白菜。白菜富含維生素，尤其是維生素C。經常食用可以提高身體抵抗力。白菜幫中膳食纖維含量最高，其次是白菜葉和白菜心。秋冬季節，天氣干燥，吃肉過多時，容易出現“上火”的現象。老年人或兒童便秘時，吃白菜可刺激腸蠕動，具有潤腸通便的作用。白菜的做法很多，又甜又脆，燉菜和炒菜都很美味。

今天就給大家分享一道金絲白菜的家常做法，這道菜以白菜和土豆為主，加上一些配料制作而成。對的，你沒聽錯，就是土豆，一挖一麻袋的土豆。是不是感到很詫異，土豆和白菜相遇鍋里，到底能發生什么呢？一起來看看吧。

準備食材：(www.ws46.com)

土豆、大白菜、香菜、食用油、鹽、白糖、香油、紅油

具體做法：

1.先把土豆去皮后切片，土豆片切得越薄越好，然后再切成細絲，切好后迅速放到涼水里面，防止氧化變黑，然后清洗兩遍把上面的淀粉洗掉，洗好后撈出控干水分。

2.把大白菜葉子扒下來，清洗干凈后切成白菜絲，只切葉子的部分，白菜幫不要了，可以留著另外炒著吃。

3.一小把香菜切成小段。

4.鍋里油溫五成熱把土豆絲下鍋炸，炸約兩分鐘左右，炸至金黃酥脆后撈出。

5.土豆絲控油后倒入盆中，把白菜絲也放進去，放入香菜，加食鹽3g和白糖5g，白糖要稍微多放點，加點香油，再放一大勺紅油，土豆絲比較脆，所以用顛盆的方式拌勻。

6.一盤好看又好吃的金絲白菜就做好了，招待客人也很有面子，喜歡趕緊在家試試吧。